Présentation du Bar

Le bar est le poisson noble par excellence ; il est la proie privilégiée du pêcheur. Ses techniques sont nombreuses et sa pêche nécessite une bonne connaissance de son comportement. Avant d’entrer dans le détail des techniques de la pêche au bar, vous devez apprendre à le trouver. Il ne se pêche pas n’importe où ni n’importe quand et cet article vous aidera à appréhender son comportement.

Qualité :
Bar de ligne
Bar de ligne Ikejime : La moelle épinière et les principaux vaisseaux sanguins sont sectionnés à la tête et la queue, une longue aiguille est poussée, vers le bas, le long de la moelle épinière, et le poisson est placé dans l’eau glacée pour le saigner.
Bar Filet, Bar cuve, Bar chalut

Transformation proposée :
Bar entier
Bar vidée, écaillé, « désouité »*
Filet de bar*

Taille & Conditionnement : 
Le bar est conditionné en 3,6, 10/12 kg, sous forme de piéçage et selon les tailles suivantes : 5/700 gr –  7/1 kg – 1/1.5 kg – 1.5/2 kg – 2/3 kg – 3/4 kg – + 4 kg

*Conditionnés selon vos besoins.