Description du turbot :
Le turbot est un poisson faisant partie des plus grandes espèces plates qui peuple nos eaux côtières. Pouvant atteindre une taille d’un mètre et un poids d’une vingtaine de kilos, ce poisson rare au goût délicat ne laisse personne indifférent.
Ce poisson a un corps aplati en forme de losange. Il possède des yeux de couleur vert foncé qui sont placés du même côté, la gauche. L’animal repose sur sa face droite et son autre face est tournée vers la lumière. Le turbot est dépourvu d’écailles, mais toute la surface de son corps est recouverte de petits tubercules osseux pointus le rendant rugueux au toucher.  Arrivé à maturité, la taille moyenne du turbot est de 30 à 60 cm. En général, les mâles sont plus petits (35 cm) que les femelles (42 cm). Certains individus peuvent atteindre une taille maximale de 1 m.

Qualité :
Turbot « pêche côtière »
Turbot chalut

Transformation proposée :
Turbot entier vidé
Filet de turbot *

Taille & Conditionnement : 
Le turbot est conditionné en 6,12 kg ou sous forme de piéçage et selon les tailles suivantes : 500/1 kg -½ kg – 2/2,5 kg  – 2,5/3 kg – 3/4 kg – 4/6kg – 6+ Kg

*Conditionnés selon vos besoins